三丝炒什么好吃？
三丝是土豆、胡萝卜和青椒切丝，再加些调料拌成一道美味小菜，是广东非常经典的家常小菜之一，深受老百姓的喜爱。 今天我教大家做这道简单快手的三丝。 准备食材： 土豆2个，胡萝卜1根，青椒3个； 调料： 油适量，生抽5克，盐3克，淀粉5克。 步骤如下：
第一步：把胡萝卜去皮洗净，然后用刀刮去里面的绒，这样处理过的胡萝卜吃起来会脆口一些。 第二步：把切好的辣椒和胡萝卜放在一个大碗里，然后加入一勺盐，用手抓匀，让盐和配料充分融合。这一步是出汁的关键哦！
第三步：在碗中倒入水淀粉（淀粉加清水调成水淀粉），然后再加入生抽和植物油，搅拌均匀。（这样拌出来的三丝会特别入味且不干巴。）
第四步：上锅热油，五成热的时候，把搅拌好的三丝下锅大火爆炒，等到所有食材都断生后，关火让汤汁沉淀一下。
第五步：把三丝捞起来摆在盘子里，然后把上面的葱花和香菜末均匀地撒在上面。
第六步：重新起锅热油，六成热时，把花椒粒放进去爆香，再把花椒粒捞出不用，趁热把油浇到香葱上面激出香味即可。 这样一道美味的三丝就做好啦！你学会了吗？