提鱼怎么煮好吃？
分享一个简单好做的清炖黄花鱼汤~ 首先准备一条新鲜黄花鱼，去掉鳞和内脏冲洗干净沥干水分备用。 我这是两条一起做的，所以分量大概是一斤二两左右。 葱白切段、姜切片、大蒜切粒，青红辣椒去籽后切成丝。 一个重要调味品——黄豆酱！一定要放哦，味道棒极了～ 把处理干净的鱼肉正反面蘸上干淀粉或者生粉抓匀（这样能更好地保持鱼皮的完整性） 上锅热油，油要多一些，然后把鱼放进去小火慢慢煎至两面金黄 微火慢煎的主要目的是保证鱼皮不破皮，而且煎出来的油脂会被锁在鱼肉里，吃起来会更加鲜香 煎鱼的油不用太多，因为后面还要炖呢…… 用煎鱼的油爆香葱姜蒜，然后下入青红椒丝和一半的黄豆酱炒出香味儿 把煎好的鱼放进锅里，倒进热水（冷水或开水都行，但是不能用清水哦！）开始炖煮，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右就可以了～ 这样一碗香气扑鼻的清炖黄花鱼汤就做好啦～ 盛出来以后可以撒点葱花点缀一下哦～ 喝一口汤汁美味极了，鱼肉鲜滑软嫩，就连骨头里面都渗着香味呢～