土豆泥容易消化吗？
“易消化的食物”这个概念可能不太科学，但是一般来说，土豆作为主食食用的时候，由于淀粉在唾液淀粉酶的作用下会缓慢分解为单糖（葡萄糖），进入肠道后会在肠菌作用下进一步发酵，最终变为脂肪酸、胺类、醇类等物质被人体吸收利用。这些营养成分的吸收过程并没有被彻底研究清楚。 但如果说蛋白质的消化情况的话就比较好解释了。首先，我们平时吃进去的肉类食物中都含有较高浓度的蛋白酶抑制剂，例如胰蛋白酶抑制剂、胃蛋白酶抑制剂等等，这些都是抑制蛋白酶活性、减少胃肠道对蛋白质吸收的物质。 我们吃的食物中的纤维素也可以与蛋白质形成复合物，从而减少胃肠部对营养素的直接摄取。而土豆属于淀粉含量高而蛋白质含量低的食物，所以其中的蛋白质以完整的形式进入消化道，所受到的抑制因素较少，被消化液分解后将较难形成可被人体直接吸收的氨基酸或者多肽，需要更完善的消化吸收过程才能被利用。 不过话又说回来，如果一个人的胃肠道消化功能正常，那么摄入的食物一般都能得到很好的消化吸收；若这个人出现腹泻、呕吐等消化不良的症状时，可以暂时给予容易消化的食物，如半流质饮食或糊状食物，这主要是从减轻胃肠道负担的角度考虑，而不是因为这些食物的本身更容易消化。