干木耳怎么发好吃？
1. 准备一盆清水，将黑木耳放入水里浸泡（我是下午泡的，中间换了好几次水）； 2. 第二天早上起来，黑木耳已经泡发好了，把水倒掉，用手再揉洗一遍，去除里面的杂质和灰尘； 3. 这时候可以将黑木耳拿出来做准备了，我一般喜欢切得大块一点，这样的话烹饪时间可以更长，也更加的入味；
4. 烧一锅开水，加入少许食盐或者醋，这样可以让木耳更快熟并且保持脆嫩； 5. 下面我们就可以把泡发的黑木耳放入锅中焯一下水了，注意水开后，要立刻关火，不要一直开着火焯，以免口感变得软烂； 6. 用凉水拔凉后，倒入容器中，撒入葱花、香菜末、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、陈醋、白砂糖适量搅拌均匀，腌制半个小时左右就可以食用了。 如果一次吃不完，可以把它装入保鲜袋中，扎紧口，放冰箱冷藏室保存，随吃随取。
小贴士： ①在挑选黑木耳的时候要注意，正常优质黑木耳的表面颜色应该是深紫色的，正面看上去比较光滑；而劣质的黑木耳表面颜色较浅，且不光滑，甚至还有裂痕。 ②用自来水浸泡黑木耳时，应该多换几遍水，充分清洗，以防有毒物质残留。