河粉肠怎么拌好吃？
我是在广州长大的客家人，家里人都很爱吃肠粉、粉果等这类小吃。我的小学初中就在广州的巷子里度过，每天上学放学都能路过几家肠粉店，看到很多人在店外吃肠粉。 后来去了外地读书，虽然离家乡不远，但每次回去总能吃到不同的肠粉。
后来定居在外省，也总爱找人问问家乡的肠粉店在哪，然后开着车到处找。但总归是没有在家时吃的过瘾。现在自己也会做，也教身边人做，但他们总夸不好吃，说我没这个手艺。其实，我觉得是做法的问题。这里和大家分享一下我家常做的蒸肠粉的步骤，希望大家能喜欢！
原料：粘米粉250g，澄粉75g，盐1小勺，生抽2汤勺，白糖3汤勺，油适量 工具：蒸锅一个，汤勺一把 第一步：将粘米粉和澄粉混合均匀后加入温开水调成粉浆（粉浆的稀稠度大概是以筷子能够轻松挑起为佳） 第二步：在盘底刷一层薄薄的植物油防沾，倒入一勺粉浆，放入烧开的锅中大火蒸4-5分钟直至凝固，取出晾凉后切成小段装碗
第三步：调酱汁，把小汤勺放在锅内加热，倒入生抽和白糖煮至沸腾融化，关火冷却备用 第四步：在每根肠粉上淋上适量酱汁，撒葱花或者香菜碎，吃的时候搅拌一下即可开吃啦 做好的肠粉白里透红，粉皮滑嫩而有韧性，加上葱花的鲜香，一口咬下去回味无穷啊……