鸭子下什么下菜好吃？
夏天到了，又到了可以吃鸭子的季节了！ 先分享一道家常菜：葱爆鸭肉。 取鸭胸脯肉（其他部位也可以，不喜欢吃皮的可以刮去油脂），加入葱段、姜丝、辣椒段一起爆炒，可以适量加一点生抽和蚝油提味，炒熟即可。
我家做葱爆鸭肉有一个特色，就是用东北大酱炒。 取一碗，放入豆瓣酱、韭菜花、香菜、香油、胡椒粉、酱油、葱花调匀，做成蘸料，吃的时候配着葱爆鸭子一起吃。 大酱香味浓郁，和鸭肉的油脂融合在一起，那叫一个香啊~~ 我家还做过酱焖鸭子，味道也是好的不得了。
下面来说说鸭肉的做法中鸭怎么做好吃 中鸭一般都是指鸭腿或者鸭翅之类的。 做法也很简单。
1. 把食材处理好以后，冷水下锅煮出血水。
2. 锅内放少许油，加入冰糖炒糖色。
3. 放入处理好的中鸭块，煸炒上色。
4. 加入清水或者是啤酒，要没过鸭肉就行。
5. 放入香料（八角、桂皮、干辣椒），盖上盖子小火慢炖一个小时左右。
6. 撒入葱段，倒入生抽、老抽调味，继续炖煮二十分钟左右。
7. 最后大火收汁，便可出锅。 这道菜，香辣入味，肉质软烂，真的是超级下饭。 喜欢重口味一些的，可以在炒糖色的时候多放一些冰糖。 用啤酒代替清水来炖制，可以使卤制的鸭子更加的酥脆，而且啤酒本身的香味也能很好地融入其中。
最后分享一下怎么吃鸭子不会胖的方法。 那就是空腹吃！ 早上起来，不吃主食，只喝一碗清汤（比如蔬菜汤、鸡蛋汤等），然后吃一根黄瓜，两三粒花生，一个鸡蛋，半个苹果，十点多钟再安排一餐，同样只吃八分饱，这样就不会吃胖了～