怎么炖鸡块好吃窍门？
我最喜欢吃的是母亲炖的鸡汤，母亲炖鸡汤时不用味精、不用盐巴，用文火慢慢炖，汤上飘着一层油，颜色金黄金黄的，喝起来味道非常鲜美。 后来长大离开家乡在外求学工作，每当我想家的时候就会想起母亲做的鸡汤，就自己学着做，可是无论我怎么炖，总觉得没有妈妈做得好吃。 后来学了电压力锅，就常常拿来做鸡汤。电压力锅内胆深，温度控制比铁锅更好，适合炖鸡汤等汤品。 用高压锅炖鸡汤很简单，只要注意两点就行了。
第一点是鸡肉冷水下锅，这样能去除血水和杂质； 第二点是炖好的鸡汤最好不要久放，应及时盛出，否则汤汁变凉会凝结成块。 下面推荐一道很美味的鸡汤——香菇鸡汤。 这道汤味道鲜美，营养丰富，很适合家里老人小孩喝。
做法也简单。把香菇去根、洗净，鸡蛋打入碗中搅散备用（如果只用鸡蛋液的话要加适量水稀释），葱姜切片。锅中放油烧热，放入葱姜爆香，加入切好的香菇煎至变软，倒入适量清水和生抽、老抽、料酒烧开，小火煮20分钟左右至香菇软烂，然后调入盐搅拌均匀，再倒入鸡蛋液，略煮片刻便可关火享用啦。