甘蓝包菜怎么炒好吃？
我是北方人，很喜欢吃包菜，记得小时候家里种了很多包菜，每次回家母亲都会做一盘醋溜包菜，清香酸甜，特别好吃，让我欲罢不能。 后来在外面学习工作，也吃过很多地方的包菜，有的做法还真和醋溜包菜差不多呢，但最难忘的却是母亲做的那盘醋溜包菜，现在想起来，记忆仿佛瞬间回到了童年。 前两天买了个不大不小的包菜，准备做一次醋溜包菜尝尝鲜，按照记忆中的方法去做，结果还真做出来和记忆中一样的味道，女儿吃了好几个呢！ 下面把这道醋溜包菜的详细做法分享给大家。
【食材】包菜、大蒜（最好用独蒜）、干辣椒、生姜、小葱、白醋、白糖、食盐、食用油。
【做法】第一步：将辣椒切丝，姜切丝，大蒜切片，小葱切葱花备用。 第二步：锅中加入适量食用油烧热，下入姜末、蒜末、干辣椒丝爆香，然后加入一勺剁辣椒或者豆瓣酱，翻炒出红油。 第三步：将洗净的包菜切成细丝，放入锅中，大火翻炒均匀。 第四步：烹入适量白醋(建议用陈醋)，搅拌均匀后，加入少许白糖提味。 第五步：最后加入盐和葱花翻炒均匀即可出锅食用。 注意： 1.因为包菜的含水量较大，所以不需要额外加水了。
2.因为辣椒里含有辣椒素，生吃会感觉比较辣，但是经过爆炒之后，辣椒里的辣椒素会被彻底释放出来，因此炒熟以后并不觉得辣。喜欢辣的朋友可以多放点干辣椒。
3.这道菜最主要的味道就是酸甜，所以白醋和糖都不能少哦！