请问苦瓜怎么炒好吃？
我是很喜欢吃苦瓜的，觉得苦味不是很重而且回味甘甜。每次去买水果的时候都会买些苦瓜回来。 夏天到了很多市场上都有卖新鲜的苦瓜，一般卖的都挺便宜的，我一次都会买好几个。 买回来的苦瓜处理起来比较简单，把头尾去掉后，放入水里清洗干净即可。 但是有些人处理苦瓜会把籽去掉然后浸泡在水里，这样操作也是可以的，不过我个人还是喜欢留着籽，这样吃起来会比较嫩。
【清炒苦瓜】 准备食材：苦瓜、大蒜、红辣椒、食用油、盐。 做法如下： 第一步：将处理好的苦瓜对半切开，再用刀斜着切成薄片形状；大蒜洗净切片；红辣椒去蒂去籽切丝备用。 第二步：起锅烧油，油温6成热时放入蒜片和辣椒丝爆出香味。 第三步：随后倒入苦瓜进行快速翻炒，期间可加入少许食盐调味。 第四步：炒至约8成熟时，就可以关火出锅了。 这样做出来的苦瓜清淡美味，特别爽口！
除了清炒苦瓜以外，还可以做蒜蓉苦瓜。 【蒜蓉苦瓜】 准备食材：苦瓜、大蒜（拍碎）、花生油、生抽、蚝油、白糖。 做法如下： 第一步：锅中加入适量的清水，烧开后再放入苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分。 第二步：热锅热油，爆香蒜末后倒入苦瓜段翻炒均匀。 第三步：随后加入生抽、蚝油和白糖调味，大火收汁后即可。 这道蒜蓉苦瓜辣中带甜，非常可口。如果喜欢脆爽的苦瓜口感也可以不用焯水哦~