炒土豆丝要放水吗？
不需要放水的呀，我都是直接把切成细丝的土豆下锅爆炒的，这样炒出来的土豆丝脆嫩爽口，如果担心会炒老的话，可以往锅里滴几滴醋，这样也能起到很好的保护脆感的作用。 另外就是要注意掌握火候的问题了，因为我家用的是高压锅，所以炒起来非常方便，只需要10分钟左右就能把土豆丝完全炒熟，如果是用普通炒菜锅的话，可能需要更长的时间。
在制作的过程中需要注意的一点就是把切好的土豆丝放在清水里清洗干净，尽量洗去表面的淀粉，不然的话炒出来容易粘锅。 另外就是调料的放法上，很多人都不知道应该放什么好，其实非常简单，只要记住“三不放”就可以了，那就是不放酱油、不放料酒和不放五香粉，如果有喜欢重口味的朋友，可以在起锅之前放入少许食盐或者味精调味就可以了。 做这道菜简单快手又营养美味，感兴趣的朋友可以试试哦！