哪里鹅肉最好吃？
作为一个在湛江生活了20多年的外地人，可以很负责任的告诉你们，湛江的烤鹅真的一绝！ 首先，我吃过很多的烤鹅，也去过很多的城市，像北京烤鸭、杭州酱鸭、苏州卤鸭等等都尝试过，但是让我印象最深的还是湛江的烤鹅。
我最初认识烤鹅是在湛江街头的大排档，一个看起来不太起眼的门面里，却常常排着长长的队伍。那时还在读高中，最开心的事就是周末下午放学后来这里品尝烤鹅，25块钱一只的价格对于学生时代的我们来说并不是一笔小数目，所以通常都是一两个人来食的话就点一半只，两个人食的话就点一整只。刚烤好的鹅油光发亮，表面金黄诱人，用刀叉切成块状，淋上酸咸适度的特制酱料，一口咬下去，酥香脆嫩，唇齿留香。
后来在湛江上大学，这样的烤鹅大排档在校园里也有不少，价格虽然比街边的要贵一些，但仍然是学生们最喜欢来的地方之一。 毕业后去了别的城市工作，也曾经买过电烤炉自己在家烤鹅，但却怎么也不如湛江大排档里买到的那么好吃。后来回来湛江定居，终于又可以吃到让人念念不忘的烤鹅了。
以前是吃大排档，现在是去酒店里享受烤鹅。现在烤鹅的做法早已不局限与传统的烧烤方式，许多餐厅会把鹅以焖煮的方式先进行腌制后再进行烘烤，这样鹅的肉会更入味，而且吃起来软嫩适中，丝毫不塞牙。配上的酱料也是各有不同，有酸甜口的，也有香辣味的。 我比较喜欢的是赤坎老街那家叫“民记”饭店里的烤鹅，鹅肉酥烂不腻，酱汁香甜，吃完鹅肉还可以用鹅汤煮点米粉吃，美滋滋~ 而廉江九洲江畔的“老郑酒家”做的烤鹅则偏咸辣口，味道也十分不错。 不过要说最好的烤鹅，个人感觉还是小时候大排档里吃的那种，又脆又嫩，满嘴生香。可惜现在已经很难找到了.....