免发海参怎么做好吃？
1、首先将泡发好的海参冲洗干净，控干水分，备用；葱切段，姜切片，青椒切丝备用。 2、锅里加入少许植物油，烧热后，放入葱段和姜片爆香。 3、把沥干水的海参放进去，小火翻炒，直至炒出海参的胶质。（这时候可以加入少量料酒去腥）
4、倒入清水，水位至海参表面，大火煮开后，转小火炖60分钟左右。 5、然后把切好的青椒丝放进去，加少许生抽、香油，小火焖煮10分钟即可。 海参的营养价值： 海参含有蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、维生素和矿物质等60多种营养成分，且富含人体必需的脂肪酸、亚油酸、棕桐酸、维生素E和不饱和脂肪酸等，其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的70%以上。海参体内不含胆固醇，却富含三种植物营养素———胡萝卜素、叶黄素和番茄红素，对眼睛和心脑血管均有保护作用。 在微量元素方面，每100克海参含锌3.85毫克、硒1.21毫克、钴0.93微克，均高于其他食品。尤其是锌的含量特高，是牛羊肉等的3倍。