合瓜怎么做好吃？
一、糖醋合瓜 食材： 合瓜1个，白糖80g，香醋30ml，酱油25ml，精盐适量，清水100克。 步骤： 把合瓜洗干净去掉头尾切薄片； 加入少许的精盐腌制十五分钟，杀出水分沥干备用（腌出的水不要）； 锅中注入食用油加热到六成热，下入姜末葱末爆香； 放入合瓜片翻炒几下； 加入香醋和酱油翻炒均匀； 把糖加进去小火炒化，待汤汁收浓即可关火出锅装盘。 二、青椒合瓜丝 食材： 丝瓜半个，青椒一个，油少量，食盐一勺半。 制作步骤： 1.准备好原材料，丝瓜去皮后切成细长条，青椒去蒂去籽后也切成细长条，蒜瓣拍成蒜末待用。
2.锅里加入适量油烧热后，放入一半的蒜末炒香，再倒入丝瓜迅速翻炒片刻。
3.加入一勺半勺盐翻炒均匀至丝瓜变色变软盛出待用。
4.锅里再加入一点点的植物油将剩余的蒜末和小部分青椒丁炒香。
5.把炒好的丝瓜倒回锅里，快速翻炒均匀使丝瓜完全裹上油脂并和青椒丁等混合均匀即可盛盘，表面撒上余下的青椒丁做装饰。 三、辣炒合瓜 食材： 小合瓜两个，红辣椒2-3根，大蒜两瓣，花椒十粒左右，干红辣椒6-7跟，葱花，姜丝若干。 做法： 先将合瓜切片，辣椒切段，葱姜切丝，蒜切片; 在锅内放入适量的油，烧至八成热时，放入花椒爆锅;
再放入干辣椒、姜丝、葱丝煸炒出香味儿； 依次放入蒜片、合瓜进行翻炒; 当合瓜炒至稍微变软的时候，放入辣椒继续翻炒; 最后调入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。 四、肉末合瓜 用料： 猪肉(肥瘦)100克，合瓜500克。
调料： 花生油20克，盐3克，白砂糖5克，料酒5克，酱油5克。 做法： 1．将猪肉洗净剁碎，合瓜去瓤切成丁状。
2. 炒锅注油烧热，下入肉糜煸炒至熟，放入瓜丁、调味料稍焖入味即成 五、合瓜烧豆腐 主料：嫩合瓜250克，北豆腐250克 辅料：淀粉(玉米)20克 调料：味精2克，大葱15克，姜10克，酱油15克，猪油（炼制）50克，盐2克 做法： 1. 将合瓜切成长方薄片，用滚开水泡一下，捞出沥水； 2. 将北豆腐洗净，切小块； 3. 葱、姜均切成末，淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 4. 将锅放在火上，放上猪油，油热后用葱、姜炝锅； 5. 放入豆腐、合瓜、酱油、味精及适量清水用文火煨炖，至汁黏稠时，用水淀粉勾芡，即可食用。 六、素炒合瓜 原料：合瓜150克，胡萝卜50克，木耳10朵，葱花三朵，姜片数片，蚝油1大匙，老抽一小匙，鸡粉少许，盐适量，清水小半碗 操作步骤： 1、提前泡发黑木耳，合瓜切片，胡萝卜去皮切片 2、热锅冷油，入葱花，姜片煸香 3、下合瓜片和胡萝卜，大火翻炒约一分钟 4、烹入老抽调色 5、下木耳 6、加盐调味 7、最后加入蚝油调鲜，淋少许清水翻匀，撒些鸡粉提味即可 七、家常合瓜炒虾皮 材料： 合瓜1个，海米10g，盐适量，葱白一段，生姜3片。 做法： 1、合瓜从中间切开，然后用勺子挖出里面的瓜子仁，剩下的部分切成片放到水里浸泡，海米用温水清洗一下，然后切碎，葱白切碎，生姜去皮后剁成姜末； 2、起油锅，先下入适量的葱姜碎爆香，然后把海米放进去煸炒出香味； 3、接着把合瓜片倒入锅中，快速的翻炒至合瓜片变软以后，加入适量的盐调味，然后就可以关火了。 烹饪小贴士： 这菜特别适合小孩子吃，合瓜里面富含维生素C以及胡萝卜素等多种营养成分，而海米中则富含钙铁等多种矿物质成分，对于促进宝宝生长发育有非常好的效果！