米豆腐好吃吗？
我超爱吃米豆腐！！小时候住在乡下，每到夏天的时候我妈就会做米豆腐给我们吃… 做法如下（以2斤大米为例）： 首先将两斤米洗净泡水三小时（泡米的容器要大，米和水要没过米饭，中间可以换水一次保证米能吸收足量的水分）； 把浸泡好的米粒磨成稀糊状倒入纱布中挤出水分备用（如果怕有渣子的话可以把挤出的米浆再用滤网过滤一遍）； 一斤黄豆泡发后加水打成豆浆；然后将一勺白糖、半勺食用碱和打好的豆浆混合倒入米糊中搅拌均匀；接下来准备一盆凉水并铺上一层湿布备用；然后把米糊倒入平底锅中摊平小火煎制一面定型后再翻面直到两面都定型即可出锅放入准备好的凉水中（这一步非常重要，米豆腐好不好吃全看这一步了！） 我妈一般是早上把米磨好下午就熬豆浆，米糊沥干水后就可以放到冰箱里冷藏了，要吃的时候就从冰箱里面取出来切成块，加生抽、醋、辣酱拌匀就可以了~
米豆腐本身味道就是清淡的，所以一般都需要重口来提鲜，不过我个人比较喜欢什么都不放就蘸点酱油吃… 因为米豆腐比较吸味，因此它还可以和各种食材搭配做出很多种美食～比如米豆腐炖牛肉，酸辣米豆腐等等… 另外，米豆腐还有另一个名字——冷豆腐… 总之米豆腐真的是一道百吃不厌的美食，而且做起来还简单快捷，强烈推荐大家一试哦～