豆腐蒸蛋怎么做好吃？
豆腐和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，豆腐的吃法很多，鸡蛋的做法更是多样，但你知道豆腐和鸡蛋一起吃有多美味吗？今天分享一道简单又好吃的【香煎豆腐盒】，外酥里嫩，咸鲜香辣，超好吃！快来试试吧！ 准备材料（2碗量） 豆腐2块、小葱3根、小米椒5个、鸡蛋2个、姜1小块、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、白糖少许、玉米淀粉适量。
开始制作 ① 豆腐洗干净后切片，放入盘中；小葱切段，姜切丝，小米椒切碎备用。
② 碗中打入两个鸡蛋，加入一小勺食盐打散，搅拌成蛋液备用。
③ 取一个小碗，倒入半勺老抽、一勺生抽、一勺豆瓣酱、少许白糖搅拌均匀制成酱汁备用。
④ 起锅烧油，油热后转小火，豆腐块均匀铺在锅底，煎至两面金黄后盛出。
⑤ 锅中留底油，下入葱姜蒜末炒香，然后倒入调好的酱汁，小火熬出香味。
⑥ 将豆腐块倒入锅中，让豆腐块均匀的裹上酱汁，然后加入小半碗清水，焖煮5分钟左右。
⑦ 最后大火收汁，撒上葱花、小米椒碎即可出锅。
这样一道简单快手又美味的【香煎豆腐盒】就做好了，是不是很简单呢？趁热食用，口感最佳哦！
豆腐蒸蛋是一道非常有营养的家常菜，蒸蛋是很多人的最爱，它的制作方法很简单，下面小编就教你怎么做豆腐蒸蛋，保证你做出来的豆腐蒸蛋又嫩又滑又健康，快来学习一下吧。
鸡蛋150克，内脂豆腐200克，水100—120毫升，盐2克，葱5克，姜5克，酱油5毫升，胡椒粉少许，鸡精少许。
1、鸡蛋打散，加入葱花、姜末、盐搅拌均匀。
2、内酯豆腐切成1厘米左右的丁备用。
3、鸡蛋液碗上覆一层保鲜膜。
4、放入开水锅中隔水蒸5分钟，取出加入豆腐再覆上保鲜膜。
5、继续放入开水锅中大火蒸5分钟，关火后再焖2—3分钟。
6、酱油、鸡精、胡椒粉兑少许水调匀成碗汁浇在蒸好的豆腐蒸蛋上完成制作。
小贴士：
1、喜欢蛋更加绵密一些的可以将鸡蛋打散搅拌均匀后过一遍筛。
2、鸡蛋液中加凉开水或者是高汤味道更佳，水量一般是鸡蛋的1.5—2倍左右。
3、隔水蒸的时候最好用开水锅，这样水开后放入鸡蛋液加盖后就很快可以蒸熟了，另外在蒸的过程中不要频繁打开锅盖。
4、如果不用保鲜膜，最好用个盘子盖在鸡蛋碗上以免有水滴落致鸡蛋表面不光滑。
