拉面牛肉汤怎么做好吃？
2017年做的第一碗手擀面 原料： 面粉（中筋），水，盐 制作过程： 1.和面：面粉里加盐，加水和成面团。注意不要一次性加入太多水，一点点加，边加水边搅拌。搅拌到可以拉扯出厚薄均匀的面皮就可以了。（这时候面糊很稀，像流质一样）盖上盖子或保鲜膜，让面团静置半小时左右。
2.揉面：把面团放在案板上揉搓排气，然后分成两个剂子（我这个是两个人吃的量，如果是一个人吃就只分一个剂子就好），再分别擀制成薄片。
3.煮面：烧一锅开水，下面条，煮熟后捞起放碗里。
4.调酱：准备一个大碗，加入葱花、香菜末，再放入辣椒油/香油/香醋/生抽/老抽搅拌均匀调成酱汁。（这个可以根据自己的口味来放调料，不喜欢吃的就可以不放或者少放一点！） 最后浇入调好的酱汁，撒些胡椒粉（可选）、芝麻，一碗热腾腾的拉面就做好啦～
2018年做的第二碗手擀面 加了花生碎和核桃的什锦凉面 材料： 面粉，鸡蛋，盐，黄瓜丝，黑木耳，胡萝卜丝，熟花生碎，核桃仁，白砂糖，生抽，陈醋，蒜泥，辣椒油
步骤还是一样的步骤，只是在做面的时候里面打一个鸡蛋进去，调成的面糊状可以拉丝。（不过我觉得这样面的韧性不够所以后面还增加了揉面的工序） 同样的方法做成两份凉面，盖上盖子或者保鲜膜静置半个小时左右。
锅里烧水，水沸腾后放入凉面，大火蒸十分钟。关火后再闷三分钟。 将蒸好的凉面取出过一遍冷水（过冷水是为了让凉面包裹着一层韧性的外皮，更好吃！）然后挤干多余的水份，倒上蒜泥、生抽、陈醋、白糖、辣椒油拌均即可食用了～