我做的鸡腿味道可是非常好的，做法也超级简单的！ 准备食材： 鸡腿、葱、姜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、白酒、白胡椒粉、盐。 第一步：把买回来的鸡腿用冷水浸泡出血水（这样处理过的鸡腿特别干净）；
第二步：锅内烧开水，放入鸡腿煮至收缩，去掉腥味； 第三步：另起锅，倒入适量植物油加热至五成热时，放花椒、干辣椒、姜片炸出香味后，捞出所有香料不要。
第四步：加入一大勺白糖，小火炒出糖色。这一步骤很重要，炒好的糖色会让菜肴看起来颜色艳丽，口感也会更甜嫩。
第五步：迅速加入焯过水的鸡腿翻炒均匀上色。加入八角、桂皮、香叶、草果和葱段炒匀。 如果有高压锅的话，可以直接放入高压锅内，加入开水和少许白酒，上汽后压20分钟即可。没有高压锅的话，就慢慢炖吧，至少也要炖一个多小时才能入味啊。 炖到筷子能轻易插入鸡肉即可，这时加入少量食盐调味，继续炖15分钟让汤汁充分入味。 最后摆盘上桌啦～ 是不是超级简单呢？这样做出来的鸡汤味道浓郁，鸡腿也非常软烂，一口下去超满足的！
祖弘芮优质答主做鸡腿最好吃的家常做法：
原料：鸡全腿3只，青椒1个，大蒜3瓣，生姜1小块，老抽1汤匙（15ml），生抽2茶匙（10ml），料酒1.5茶匙（7.5ml），米醋1.5茶匙（7ml），砂糖1茶匙（5g），盐2g，油30g，清水50g。
鸡腿最好吃的简单做法的具体步骤：
1、青椒洗净去蒂切成小块。生姜切片，大蒜剥去皮。
2、鸡全腿洗净，用厨房用纸吸干水分。锅中放入油，中火烧至5成热，放入大蒜和生姜出香味，再放入鸡全腿煎至表皮上色。
3、将鸡全腿拨至锅边，用锅中煎出的油爆炒香洋葱和青椒，再与鸡腿一起翻炒片刻。
4、炒好的鸡腿盛出待用，在原锅中放入泡过的木耳，翻炒至木耳变色，加入黄豆芽翻炒。将鸡腿块倒回锅中，再淋入蒸鱼豉油，并加入盐调味，翻炒均匀，汤汁收干即可。
小贴士：
鸡腿煮汤味道也很鲜美，营养丰富。鸡腿，肉嫩味美，营养丰富，含有丰富的表皮生长因子，对促进创口愈合，防止手术后伤疤开裂具有良好效果。有温中益气，补精添髓，安神益脑，强筋壮骨等功效，常用于治疗虚劳羸弱，气血不足，畏寒怕冷，四肢酸软，贫血惊悸，神经衰弱，关节病及术后等，妇女产后体虚，乳汁缺乏的。鸡腿含有较多的嘌呤成分，痛风病人应尽量少食用。
