凉拌茄子好吃吗？
作为一个南方人，我真的是很爱吃茄子的，蒸的炒的都好吃，但是我最爱的还是凉拌 首先我们选嫩嫩的茄子，清洗干净后切成长短适当的段状然后上锅蒸熟，我一般上锅蒸8分钟左右，这个时候用筷子可以很容易的夹断就可以了，太熟了也不好
接下来调酱汁，这个酱汁真的很重要，可以说是灵魂所在了，用生抽+香醋+小米椒圈+香油混合调成酱汁备用 最后来处理切好的茄子，把茄子切成细丝，尽量细一点，这样拌起来口感更好（怕刀切的不好可以用电饭煲的内胆切） 在盆里倒入茄子丝，然后把调好的酱汁倒在上面，加少许的白芝麻和花生碎增香，然后充分拌匀就可以啦 我还会在拌的时候就加入少许的辣椒油，这样的凉拌茄子会更香哦~ 这样一盘酸甜开胃，香辣过瘾的凉拌茄子就做好啦！夏天吃一盘这么冰冰凉的凉菜真的好爽啊～