怎么做土豆鸡？
如果能在酷暑时吃上热腾腾又营养丰富的土豆鸡，该有多美妙。不过，知道怎么制作吗？现在就让我们一起来看看这篇文章，来学习一下吧！
内容：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”我国历来就有谚语来提醒日常饮食应该注意的季节性。夏季，在蔬果盛产的季节，饮食更应该以清淡营养为主。夏天人体基础代谢旺盛但消耗掉的营养物资也较多，而天气炎热，用餐不便，很容易发生维生素和无机盐缺乏的现象，需要适当吃些新鲜蔬菜满足维生素补充。下面介绍一款简单的营养菜——土豆鸡。对上班族而言，方便快捷，营养也丰富。
土豆鸡的做法：
原料：小鸡一只(约1千克)，土豆1个。
调料：花生油1汤匙(15毫升)，盐1小匙(4克)。
制法：
1)鸡肉洗净，切块。土豆洗净，去皮，切块。2)放鸡入滚水焯过，沥净血水。3)热油锅，将葱姜放入，煸出香味放入鸡肉，改小火，加盐，翻炒，上色。4)加热水盖过鸡，改小火煨炖。5)待锅中的汤水变少，改大火，放入土豆块。6)大火烧开后，又改小火煨炖至上土豆熟烂即可(大约20分钟)，要抢时间，以免炖过头了。7)拣去葱姜，加葱花，即可舀出来吃了。
营养解析：
小母鸡1只，约1千克左右，切块。洗净后放在锅中，加适量水，用大火煮开，起锅洗净。准备1个土豆，去皮切快，油锅热后，放入生姜和大蒜，爆香后将鸡肉放入锅中翻炒，并加适量盐，之后加水，改小火焖煮，等到鸡肉熟烂后，加入土豆，煮到土豆软糯就可以了。
烹煮技巧：
1)煸炒的时候要大火爆炒，这样才可以发挥香菇和菌菇的鲜味。2)焖煮的时候，记得要加热水，否则冷热相克，营养会流失，而加热水后会缓和温度，口感也会好。3)因为香菇和菌菇类本来就有咸鲜味，所以加盐的时候要少加或者不加，遵循“尝味道再加盐”的烹饪原则。4)最后还要加葱花，这样更香，也可以再点几滴香油，会更加鲜美。