糝字代表什么生肖？
“糝”这个字在《尔雅·释器》里解释为“饭糁”，即做熟后的米饭颗粒；而在《说文解字》中则解释为“散”的意思，并引申为“米之细者”。可见，“糝”在古代指的是细小的米粒。 但我们今天提到的“糝”，却与古代有所不同。它特指一种以糯米为原料制成的食品——“糯米粉”。这种食品在制作时要把糯米的表皮全部搓去，只剩下里面一层白净的皮儿，再把它碾成粉末状或粒状。
据传，“糝”这一食材最初是从西方传入我国的，时间大概是在宋朝的时候。[1]那时，欧洲人已经把糯米的营养价值和食用价值给发掘出来了，并且还发明了多种用糯米制成的糕点、甜食等，而“糝”便是其中的一种。 不过，当时人们吃的“糝”与我们今天的“糝”大不一样。它是把糯米粉放在水里浸泡之后做成团子，然后上锅蒸熟而成。这样的做法虽然可以保证糯米粉黏糊的特点，但却失去了蓬松的口感。
直到明清时期，有人开始采用油炸的方法来制作“糝”。具体的做法是把糯米粉放在容器里，加清水调成糊状，然后用瓢舀起淋在热油锅中，等到定型后翻面煎炸，直至变成金黄色。由于经油炸之后的“糝”变得酥脆可口且形状扁平如碟，因此也深受人们的喜爱。
直到现在，我国南方地区仍有不少人喜欢吃这种油炸食品。比如在浙江丽水，每年农历二月二都会举办“踏青节”，而这个节日最有特色的美食就是“炒飴齟蟻”(读音 yí zǔ yì)，里面的“飴齟蟻”就是指这种油炸的糯米点心。 当然，随着生活水平的日益提高，人们对饮食健康的重视程度也在不断上升。如今有很多年轻人开始吃起粗粮、杂粮，而“秈”正是这一类富含纤维、营养丰富的主食。只不过它口感偏硬，需要多嚼几下才能下咽，从而让人产生一种“很费牙齿”的印象。