榴莲怎么样的好吃？
不请自来。 首先，我们要知道影响榴莲口感的关键因素是什么。 一个很主要的因素是成熟度。 没有成熟的榴莲，带有浓郁的花香味和青涩的味道。这种青涩味道的主要来源是氨基酸，它们是促使味蕾产生刺激感觉的重要成分。而成熟的榴莲，味道浓香四溢，让人回味无穷。
其次，我们谈谈影响榴莲风味和口感的另一个关键因素——产地。 榴莲的成熟过程是一个热敏性反应过程，温度对榴莲的风味有非常重要的影响。一般来说，热带地区生长的榴莲口味会更好一些（排除品质因素）。当然，这跟热带地区的光照时间、昼夜温差等都有关系。
最后我们来说说如何挑选好吃的榴莲吧！ 其实，判断榴莲是否新鲜简单极了，闻一闻就知道了嘛~ 新鲜的榴莲散发出浓烈的香气，而变质或熟透的榴莲则会散发臭味。不过，在选购的时候千万别以为完全散发浓郁的香味就是好的哦~可能里面已经变质了。这里有一个简单的辨别方法：先轻轻的捏住榴莲的刺，使刺向内弯曲，然后看是否容易脱落。如果容易脱落说明榴莲成熟了而且比较软；若不容易脱落说明还较生或者过于成熟。另外，也可以观察表面有没有尖刺，如果表面的尖刺比较平缓且个头较小，说明榴莲较熟；反之如果表面的尖刺又细又硬且分布密集，则说明榴莲还很生。
1. 看颜色 因为阳光的照射原因，通常成熟的榴莲会有黄色和绿色相间，并且带有清晰的纹理。而不成熟的榴莲则是青色的，半熟半熟的榴莲则呈黄青色。所以，黄色的榴莲往往会比较成熟，绿色的部分代表它还没熟呢！ 需要注意的是，判断榴莲颜色是否成熟，不要光看上面的“顶针”（刺的颜色），还要看刺下面的“底针”（果肉部分），若“底针”也是黄色就说明已经完全成熟了，这时候就可以吃啦！
2. 看形状 除了上面讲到的判断颜色的方法外，还可以看看榴莲的形状，如果看起来饱满圆润，且两边对称的，说明它的生长状态很好，口感一般也不会差到哪里去。相反，如果一个榴莲歪瓜裂枣的，估计口感也不怎么样。 有些商家会留一张纸在上面来标注榴莲的重量，这样方便顾客购买。这时，你可以通过查看这个数字来了解榴莲的大小。一般情况下，500g左右的榴莲适合2～3人食用，700～800g的榴莲则需要3￣4人享用，而1000g以上的榴莲甚至能供5人以上食用。