麻油笋怎么做好吃？
材料：鲜笋500g、生姜3~5片，葱2根、植物油100ml； 调料：生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、陈醋2汤匙（30ml）、凉开水半碗
做法： 1. 用刀把竹笋的根部切去，再切成薄片，调入水淀粉抓匀待用。姜切片，葱洗净切丝； 2. 中火烧锅，待锅中水烧开以后放入切好的竹笋，煮约5分钟至熟，捞出沥干水分待用；锅中放油烧热，先放入姜片和葱白爆香，然后把煮熟的竹笋放进去，用大火爆炒大约2分钟； 3. 接着加入余下的调味料一起拌炒均匀入味，最后撒上葱花即可。 小贴士： 这道菜里加了生抽、老抽、白醋都有增色提香的作用，所以不用放太多的盐。如果喜欢口味重点的，可以用老抽代替生抽，但比例不宜过多，否则颜色会过深影响美观。 【小贴士】
1. 由于竹笋中含有较多的草酸成分，因此烹调前最好用开水焯一下，以便去除涩味。
2. 除了加味精之外，还可以适当添加白胡椒粉、孜然等调味，更有滋味。