虾仁炒奶好吃吗？
这菜，其实真挺好吃的~ 首先虾仁比较贵，所以做起来也比较费钱。。。 第二，这个菜的味道非常复杂，因为放了三种不同风味的酱料，所以需要好好处理，否则会味道乱成一团。 第三，这道菜制作时间比较长，比较累人…… 因为我这次用的冷冻虾仁，所以先要解冻，然后清理一下虾肠等等，清洗好几次，确保没有腥味。（新鲜的虾仁这一步可以省略） 再把葱、姜切成碎末。 这个过程比较烦人，但是一定要保证干净！否则会有腥味！ 接下来是关键的步骤——调酱！ 这一步做的不好，后面的就全失败了……………
首先在锅中放入适量油，要比平时炒菜稍微多些，因为要炸虾仁。 油温五成热时，转小火，轻轻放入虾仁，马上盖上盖子，防止溅油。 慢慢炸至虾仁变色，大概2分钟左右，捞出来沥油备用。 用同样的方法把姜末也炸一下。 注意：这个过程要一直保持小火，并且随时翻动虾仁，避免糊了。 等油温冷却后，把锅洗净。 从新烧一锅水，水开后放生抽、老抽、料酒去腥增香。 接着放入白糖提鲜，豆瓣酱和甜面酱搅匀后，小火煮沸。 等酱汁开始冒泡，慢慢倒入炸好的虾仁和姜末，搅拌均匀后，小火焖5～8分钟。 这时你可以闻到满屋的香味儿啦~~哈哈~~~
最后大火收汁，留少许汤汁浸泡虾仁，会更入味哦~~ 装盘后，撒上葱花，美味即享啦~~ 来一块馒头，配着米饭一起吃，啧啧啧……美呀~~~~ 其实，我还做过海鲜版狮子头，味道也很赞的。 你也可以试试哦~~