哪种石斑鱼好吃？
作为在珠海生活了10多年，吃过很多石斑的鱼友来说，我觉得好吃的石斑鱼有这几种： 海鲈鱼（西方鲭鱼） 这种鱼属于西太平洋水域的鱼类，原产于日本，现在我们常吃的做法是水煮或者清蒸，肉质很鲜嫩，味道也不错。
老虎斑 这个不用多说，算是石斑里的“大众情鱼”了，肉多刺少，价格也很实惠，做法也简单，炖汤、清焖、红烧都可以。 猫眼石斑 又称红鳍鲷，由于头部类似猫咪的眼睛，所以叫猫眼。这种鱼的鱼肉呈红色，很漂亮，而且刺也很少，喜欢！ 青斑 青斑看起来像虎皮乌贼，但是味道和石斑很像，肉比较紧实，感觉有点牙口好的才敢吃吧～我是不敢尝试……
东星斑（黑斑） 黑色发亮的皮肤，细密的鳞片，看上去就很高贵，而且味道也是一流的鲜美。就是价钱贵啊……一只东星斑至少也得50元/斤，便宜的时候也就20/斤左右。不过能吃到东星斑的地方也很多，并不贵。 龙胆石斑 我很喜欢的一种石斑，肉色雪白，味道鲜甜，没什么腥味。就是刺比较多…… 珍珠龙胆石斑 这是珍珠龙的幼鱼，长得跟珍珠龙胆一样，只是颜色浅一些，鱼肉也比较细嫩。
其他 还有彩虹斑、蝴蝶斑等品种，这里就不详细说了。 以上都是我在珠海海鲜大排档吃过的石斑鱼，现在回到广西柳州，发现这里的石斑鱼跟广东的有差别，不过也不难吃，用来做椒盐或者葱油都挺不错的。