吃驴吃哪好吃？
我们老家那里有驴厂，我亲眼见过一头毛驴是如何被做成食物的。 先杀毛驴然后去掉骨头和皮，用开水烫一下，把肉切成块状（很费功夫），再用调料腌一会儿。我记忆里好像没有见到炒或者炖的工序，只是腌制。然后把豆腐切成块，用油煎炸，等豆腐的一面变硬了再翻个面继续煎至另一面也变硬。最后把事先调好味的面粉和水搅拌成糊状浇在豆腐上蒸。据说这样能让豆腐吸收肉的味道。
我吃过一次，味道是很不错的，不过有点麻烦，因为都是人工做，速度很慢，一次能做两三个人的量。 现在在外面吃饭，能吃到驴肉火锅或是凉拌驴肉已经不是什么困难的事情，但要说在平常的日子里也能吃到香醇美味的驴肉点心就比较难了。我吃过最好吃的要数广义的驴肉火烧。他们除了有普通的驴肉片、驴杂片之外，还有用豆腐渣做成的类似酥饼的东西，夹在里面的一层嫩豆腐让人印象深刻。
当然最过瘾的还是去天津的饭馆叫上一大份熟驴肉、生葱、香菜，就着二锅头，那个滋味别提有多美了！