【酸辣汤泡饭】
1. 准备食材。海参加水发制，切薄片；小米椒、大蒜、姜切末；香菜切末
2. 锅内热油，炒香小米椒、大蒜、姜
3. 放2勺生抽+1勺老抽+4勺醋+1勺糖+半碗清水，调成糖醋汁
4. 将调好的糖醋汁倒入锅中，大火煮开后小火焖5分钟
5. 把切好的海参放入砂锅或者汤锅，加盖炖30分钟以上，至入味
6. 把泡好制熟的海参放入刚才炒料的锅中，大火收汁儿，关火，让海参浸泡在汤汁里，至少半小时以上，最好过夜。
第二天就可以吃到美味的酸辣汤了！吃的时候拌上米饭，一口酸辣汤一口香喷喷的米饭，美味极了~
另外，用剩下的料汁儿还可以把面条拌的很棒哦～
单治南优质答主我推荐几个简单做法吧，其实海参最好吃的吃法是不煮不炖的，直接拿来做沙拉就很好吃，或者用酱油醋拌着吃都很不错的。 这里有个问题就是怎么清洗干净啊！！！一定要清洗干净哦～
1、先准备一盆清水，然后往里面倒点海盐（粗盐），搅一搅化开了，然后把海参会放进去浸泡两个小时左右，这期间可以换水两次；
2、把海参会捞出来再放一小碗面粉进去，用手不停地揉搓，搓到所有部位都沾上面粉了为止~这样能去除表面的粘液以及附着着的脏东西和灰尘等。再用淘米水冲几遍就OK啦~(这是我在知乎上看到的，亲测有效)
3、把清洗干净的参泡进清水里，在锅里煮个半小时以上就可以吃了(煮熟的海参味道最鲜~） 如果觉得麻烦可以直接买无沙的参，这个就更方便了哈哈哈哈 我是在青岛买的一斤一斤的小参，价格是70元/斤 现在想想好便宜呀哈哈哈 希望对你有帮助^^
