牛肉苦瓜怎么炒才好吃？
用料： 牛里脊肉150g、苦瓜1根、蒜3瓣、姜2片、葱3段、生抽1勺、老抽半勺、胡椒粉1小勺、白糖1小勺、淀粉1勺、食用油适量、清水500ml（泡苦瓜用） 做法步骤： 1、准备所需材料，将苦瓜清洗干净，用刀斜着切成薄片、蒜切片、姜切丝、葱切段；
2、锅中加水煮沸后，加入苦瓜和少许盐，煮2分钟后捞起沥干水分备用；
3、取一个小碗，加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖、水淀粉调成酱汁；
4、热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，接着下入肉片炒至变色；
5、倒入调好的酱汁，小火煮开至汤汁浓郁，下人苦瓜翻匀即可出锅。 小贴士： 因为我的刀工不好，如果同学你的刀工特别好，可以将苦瓜直接切丁，这样下锅之后不用煮太久就可以熟透。 我这个切法是为了让苦瓜能够吸足汁水，更软嫩入味。