卤面的卤汤怎么做好吃？
我做的卤面总是不好吃，不知道问题出在哪里，求指教！ 原料：面条、鸡蛋、豆角（或其他蔬菜）、五花肉。辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、白糖、陈醋。
1. 锅内烧水，放入洗净的豆角，等水开后再煮5分钟，把豆角捞出来投入凉开水盆中过凉；
2. 将准备好的辅料清洗干净，晾干或擦干水分。锅中放油烧热后，爆香葱、姜、蒜和八角桂皮等辅料；闻到香味之后，放入切好的五花肉煸炒至变色；加入料酒、生抽和老抽，倒入热水，盖上盖子大火煮开；
3. 将洗好的面条放入开水锅里煮熟，捞出浸入冷水盆里防止粘连。同时，另起一锅，炒熟打入碗里的鸡蛋液。 最后一步才重要哦，就是怎样让面条吸收浓浓的汤汁变得入味。那就是在煮好面条后，把之前炒好的鸡蛋拌入面条中，然后舀上两勺炖肉的汤汁均匀搅拌。喜欢酸辣口感的可以来点陈醋，味道更棒！最后撒上一把葱花，美味的卤面就搞定了~快试试看吧～