地瓜粉能做什么好吃的？
首先，要跟大家区分一下淀粉和地瓜粉的差别。很多人看到“淀粉”两个字，脑海中就会浮现出面粉来，但实际上，淀粉并不是指某一种具体的粮食作物，而是泛指植物中存在的多糖类化合物，能够水解生成单糖。而地瓜粉就属于淀粉这一大家族中的成员之一。 除了地瓜粉以外，还有玉米淀粉、马铃薯淀粉、藕淀粉等常见淀粉。这些淀粉从原料上分，可以分为禾本淀粉（由禾本科植物加工而来）和薯类淀粉（由薯类作物加工而成）；从颜色上看，有白色、黄色和彩色等种类，其中，以白色为主。
尽管它们的原料不同，含有的营养成分也存在一定差异，但是它们都属于碳水化合物，是人体能量的重要来源。在生理功能方面有着相似之处，都可以为人体提供热量，并且这种热量还是高能的。它们都是高碳水化合物，能够在肠道中被快速吸收。 不过，虽然都是碳水化合物的“家族成员”，但由于淀粉的黏性较强，需要消耗更多的水分才能溶解，所以它比同样富含碳水化合物的高血糖指数食物如白糖、红薯要难消化一些，对胃肠功能的刺激也相对较小。 对于这样一类富含碳水化合物的食材，我们建议，一次不要吃太多，特别是不要在早餐时吃大量的高碳水化合物食物，以避免胰岛素分泌过多引起餐后低血糖反应。 如果用淀粉做主食，最好采取粗细搭配的做法，即摄入一部分粗粮，其中含有膳食纤维，可以有效延缓淀粉的吸收，控制血糖升高水平。例如，在做汤、焖饭或煮粥的时候，掺入一些小米、燕麦、糙米等粗粮，可以收到不错的效果。
作为药食同源的食材之一，淀粉的营养价值受到大家的广泛关注。经过合理的烹调制作，不仅可以保留其中的营养元素，还可以让风味和口感得到改善。 在日常生活中，可以用淀粉来做饺子皮、水晶丸子、薯条、蛋糕、油条等等。
1. 炸东西时，可以把淀粉调成糊状，用来挂糊，这样可以减少高温加热造成营养物质的损失。
2. 在做沙拉或者拌菜时，可以先加入少许淀粉搅拌，然后再调入其他调味品，这样能够让蔬菜的口感更加嫩滑。
3. 用淀粉来腌肉，可以使肉质更加鲜嫩，而且炒出来的菜味道更香。