墨鱼饺子好吃吗？
我是福建人，在我们那边有墨鱼的海鲜饺（就是我们那边的饺子皮是海鲜馅的，跟这有点像），我们那边喜欢把鲜虾或者鱼碎成细碎和肉馅搅拌在一起做馅料包饺子或馄饨，也会用海米、鱿鱼等做馅料，但很少会放墨鱼肉。我不是很爱吃海产品所以不太爱吃这种饺子；但是我有个很爱吃海鲜的朋友，他可是连吃两碗！ 不过这个饺子真的很好吃～
做法：先和面（面粉里打一勺盐水）让后醒面（我一般是早上和面晚上包，期间就发酵了）。
调馅儿：香菇粉+酱油+白糖+胡椒粉+十三香+葱花调成酱汁。也可以什么都不加，看个人喜好。
调面糊：一个鸡蛋+一勺淀粉+半勺红糖加水调成可以流动的面糊。（这样可以让饺子皮更加筋道好吃而且不容易破）
包饺子：擀饺子皮（我的方法是：擀得很薄但是很容易破，所以我一般是把面团揉透之后直接做成剂子让它自然发酵，然后取一小块擀成薄片），然后把调好的馅儿放到擀好的皮儿上，两边对折捏紧，然后旋转一下，用拇指和食指按住中心点，轻轻挤压形成凹槽，然后两边对齐凹陷部分用手指用力压进形成褶皱，这样一只饺子就包好了。
煮饺子：开水下锅，放入适量食盐，煮到浮起就可以啦。