盐水猪心怎么做好吃？
把猪肝冲洗干净，去掉筋膜，放在清水里浸泡2小时以上，期间换水两次； 把泡好的猪肝放入砂锅中，加入两片姜、适量料酒和醋（去腥增香），再加足量水，开大火煮开后再煮3～5分钟，然后关火让猪肝浸泡在汤汁里慢慢入味儿。过夜最好。中间记得翻动二次，以便入味儿彻底。 第二天取出猪肝，用厨房纸巾擦干水分。 用刀在猪肝上划出网状花纹，这样更易入味儿。
准备好葱姜蒜和其他配料。 烧一锅水，烧开后把切好的葱姜蒜倒入锅内爆香，接着调入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。 把刚才腌渍好的猪肝连汤一起倒入锅中，加生抽、老抽、白糖调味，中火煮至收汁，最后淋入香油和香菜碎即可盛盘。
我这次做的比较多，所以没有放盐，因为豆瓣酱和火锅底料已经有咸味了。要是做比较少的话就根据个人口味酌情放盐~ 这个菜味道相当不错哦！香辣鲜嫩，一口咬下去就能感受到那饱满而富有弹性的口感！强烈推荐！