1、将茴香洗净，沥干水分；用厨房纸巾擦干表面水分，用刀切成细丝，放入盘中备用。也可以将其绞成馅儿 2、将大蒜剁成蒜茸，加入少许清水浸泡片刻后，把泡蒜的水全部倒进盆中 3、加入酱油、香油、白糖和味精调成味汁 4、倒入装有香菜的碗中拌匀即可
小提示： 1、买回来的新鲜香菜用清水冲洗干净，稍微沥下水，直接拌到里面就可以了，但是注意最后一定要多搅拌一下，让调料均匀分布在香菜上。
2、有些人不太喜欢吃生蒜，那么在调好调料汁之后可以把切好的蒜放进去搅拌均匀再放香菜。如果喜欢辛辣的口感可以稍微多放些辣椒油。
3、个人认为最好吃的做法是直接把调好的酱料浇到已经切碎的红椒和香菜上面，然后用筷子搅匀就可以吃了。这样不但保留了蔬菜原有的香味，而且颜色也特别迷人。
广丽优质答主凉拌茴子白是一道美味又营养的家常凉拌菜，肉眼可见的清脆通透，酸辣开胃的口感，能让人一下就开怀食欲大增。茴子白也就是圆白菜。圆白菜不仅含有丰富的维生素C和相当数量的矿物质，而且还含有维生素U，能加速胃溃疡的愈合。今天就来分享凉拌茴子白的家常做法，做法简单又好吃，夏天家常凉菜就做它。具体是怎么做的呢？我们一起来看看吧。
凉拌茴子白
所需食材：茴子白1颗、食盐适量、生姜2片、辣椒油1勺、米醋1勺、鸡精1茶匙、芝麻油1茶匙、蒜瓣2个、白糖1茶匙、花椒水适量、植物油适量
凉拌茴子白的做法
1、茴子白，也叫圆白菜，把外层不好的剥下扔掉，把茴子白的根部切掉。
2、把茴子白分成几块，清洗干净，再切成均匀薄片。
3、切好片的茴子白放入清水中浸泡一会。
4、泡茴子白的时候，切几片生姜，再准备2个大蒜，拍碎切末。
5、再调一个麻辣味汁，放入盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、芝麻油、花椒水，再放入生姜末和蒜末。
6、热锅，倒入一点油，烧热冒烟后，倒入调好的碗汁中，搅匀。
7、茴子白泡一会后，捞起，再控水分。
8、控好水分的茴子白，放入碗汁中，翻拌均匀。
9、拌匀的茴子白，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室里冷藏2个小时，吃的时候取出来，拌一拌就能吃了。
小贴士
茴子白要先泡一会，更脆，也可以加点食盐泡一会。
生蒜和生姜要先和碗汁搅匀，再倒入热油，这样会更香。
茴子白要充分控干水分，再倒入调好的味汁，这样茴子白更入味好吃。
