冰糖蒸鸡蛋有什么功效？
冰糖蒸鸡蛋是一种美容养颜的药膳。鸡蛋营养成分齐全，富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、固醇类、胆固醇、维生素和铁、钙、钾等矿物质。中医理论认为鸡蛋性的甘、大，入脾经，具有滋阴润燥、养心安神、养血安胎等养生功效。
冰糖蒸鸡蛋的制作原材料非常简单，一个鸡蛋和适量的冰糖，将鸡蛋打入小盆中，加入适量的凉开水搅匀。将冰糖放入小茶碗中，再加入开水搅化后倒入鸡蛋汁中。将鸡蛋汁过滤后盛入蒸碗中，用保鲜膜封好，上锅蒸15分钟即可。
鸡蛋、冰糖均可独立入药使用，《本草明希录》认为冰糖的养生功效是：“益气，清金，托痰，去邪，助正。”有润肠通便的作用。现代营养学评价鸡蛋是优质蛋白质、磷脂、维生素和矿物质等营养成分的重要来源。但是鸡蛋的胆固醇和脂肪含量较高，一般一周吃三个至五个为宜。