吃牛心有什么作用？
牛心是一种常见的食物，有滋补身体的效果，尤其是在冬天的时候，吃点牛心还有暖胃的效果，但是有些人对于吃牛心的时候，还是不是特别的了解，下面我们就为大家具体的介绍一下，吃牛心的作用，以及吃的方法有哪些？大家一起来学两招吧。
吃牛心的作用
1、强健脾胃：脾胃虚弱、气血不足、营养不良、体虚乏力、精神倦怠者适宜食用。2、暖胃：吃牛心可以暖胃，但牛心不能多吃，否则容易上火。3、补益养血：据《本草拾遗》记载：“牛心，补中，益气，补血，润心肺，治心腹气胀。”故牛心适宜老年体虚，或肢体困倦、血脉淤滞者服用。4、增强免疫：牛心还含有丰富的高级胆固醇，可以吸收血管内外的心脑细胞，增进学习和记忆能力，还能起到补血，增强免疫的作用。5、治心悸：牛心100克，党参15克，红枣5个。将牛心剖开，剖成2～3块，放入煮沸的党参和红枣内，文火煮2～3小时，以牛心熟软为度，食盐调味。饮汤吃牛心、党参和红枣。
牛心的吃法有哪些
一、清炖牛心
原料：牛心300g、鸡适量，葱姜蒜盐料酒少许。
制作：1、买回来的牛心洗干净后切成块。2、鸡切块，然后清洗一遍捞出备用；鸡放入锅里加水煮沸捞出，再用清水洗干净，沥干水分备用。3、牛心块放入沸水中焯水，焯好后捞出清洗片刻。4、切好的牛心块和鸡块一起放入电炖紫砂锅里，一次加适量清水，水量要没过材料。5、调好味之后煮4个小时撒上葱花即可食用。
二、凉拌牛心
主料：牛心250克，红辣椒50克
调料：香油20克，姜5克，盐3克，味精2克，五香粉2克
制作方法：1、牛心洗净去掉筋膜，切成1厘米大小的块；红椒洗净，去蒂去膜，切丝；姜切成末，备用。2、牛心块放入蒸锅中，加清水适量，大火烧开，撇去浮沫，捞出，加绍酒5克，葱段，姜片，中火煮至酥烂，取出，晾凉；红辣椒丝加入精盐、味精、五香粉腌渍30分钟，取出，晾凉。3、将牛心块、红辣椒丝放入锅中，加入香油拌匀，出锅淋上香油即可。
三、酸辣牛心
主料：牛心250克
辅料：红辣椒100克，香菜15克，鸡蛋清20克
调料：植物油100克，料酒8克，胡椒粉4克，淀粉5克，糖5克，味精2克，盐4克，醋30克
制作方法：1、先将牛心、红辣椒洗净，分别切成细丝；香菜洗净，切成寸段。2、牛心丝、红辣椒丝分别放入沸水锅中焯一下，捞出放入冷水中浸凉，沥水后放入碗中，加入蛋清、精盐、淀粉拌匀。3、锅放在火上，倒入植物油，烧至三四成热时倒出。锅内放入清汤烧开，撇去浮沫，加入胡椒粉、味精、糖、醋、料酒烧开，浇在牛心、辣椒丝上，撒上香菜即成。