冰冻排骨如何去腥味？
在炖排骨汤之前，最好对排骨进行一次煮沸去腥。将冰冻的排骨冷水下锅，锅中加入适量料酒，大火煮开5分钟，中途记得撇去浮沫，5分钟后直接把排骨捞出冲洗干净。这一步能够去除排骨的腥膻味，煮出来的汤汁更是鲜美不油腻。
炖排骨汤的料酒要足，料酒少炖出来的排骨口味会有些偏腥。如果你家的料酒比较淡，还可以加入适量的米酒提鲜。
冰冻排骨最好焯水之后再炖，而且炖排骨的汤想要鲜美，一定要撇去浮沫，再加入足量的料酒去腥增香。
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在炖排骨汤之前，最好对排骨进行一次煮沸去腥。将冰冻的排骨冷水下锅，锅中加入适量料酒，大火煮开5分钟，中途记得撇去浮沫，5分钟后直接把排骨捞出冲洗干净。这一步能够去除排骨的腥膻味，煮出来的汤汁更是鲜美不油腻。
炖排骨汤的料酒要足，料酒少炖出来的排骨口味会有些偏腥。如果你家的料酒比较淡，还可以加入适量的米酒提鲜。
冰冻排骨最好焯水之后再炖，而且炖排骨的汤想要鲜美，一定要撇去浮沫，再加入足量的料酒去腥增香。