如何做酥皮点心窍门？
我其实是很不喜欢做甜品的，因为很失败…… 不过为了大家还是操刀一次好了=_= 我做的不是很漂亮，但是方法应该是对的吧~ 先来张成品照 准备材料啦~~ 高筋面粉、低筋面粉、黄油（这个很重要！决定了口感的）、细砂糖、鸡蛋、牛奶。
1.首先把高筋面粉和低筋面粉混合均匀，备用～ 我是直接用厨房秤称量的哦～
2.然后准备好鸡蛋，我的是65g一个的哦～ 把蛋液打散，加入白砂糖，搅拌至糖融化 3.接下来就是关键的一步了——揉面！ 这是很讲究的，一定要像搓衣服一样把所有材料都混匀（尤其是黄油，一定要抓匀，否则会一团糟！），并且尽量使面团表面光滑。
4.在面团里戳个洞，如果洞可以覆盖整个面团，而且不塌陷，说明就揉好啦～ 然后把面团放到容器里，盖住！开始发酵啦～我用的是冰箱冷藏发酵法，据说这样可以保持水分。大约四小时左右，面团变成了原来两倍大就可以啦～
5.在案板上撒一层干粉，防止粘住。然后取出面团，用力排气！
6.把排好气的面团分成若干等份（我这个太大了，分割成十份稍微有点多……………），滚圆后盖上保鲜膜，松弛十分钟。
7.接下来就是最关键，最考验技术的工序了——擀皮！ 这是我擀的皮，薄厚适中吧？ 擀的过程中可以看到上面有蜂窝状的小孔，那是发酵的时候产生的气体形成的。
8.然后把豆沙馅儿放进去，包起来就好了。 这是我包的豆沙包，味道超好的说~~~
9.最后一步，蒸制。锅中放水，大火烧开水之后把包子放锅里蒸，锅盖上面扣个盘子，这样不会有水蒸气落进去。大概十分钟就可以了。