牛肉炒饭好吃的原因？
要选用上好的牛里脊肉，用冷水浸出血水 然后用盐、生粉、生抽、蚝油腌制一下下 （据说用老姜擦一遍更能去腥） 然后下锅爆炒 记得火要大，速度要快，锅气足 这样炒出来的肉才香 有余地的可以打一个鸡蛋进去一起炒 更嫩！ 剩下的肉渣别浪费啊~ 拿来做煲仔饭，哇～ 想多吃两碗！ 下面来说炒饭 要选隔夜的米饭会更好吃哦 因为水分少了，炒出来才会颗粒分明 干干爽爽的一碗饭才是好吃的标准 把香葱、胡萝卜、青椒切成小丁 然后热锅冷油爆香葱花 接着放入切好的胡萝卜和青椒 一分钟后加入米饭 快速翻炒，让每粒米饭都沾上油脂 放盐、胡椒粉调味 记得小火慢慢炒喔～
最后就可以出锅啦 用勺舀起抖一抖，让饭散开 盛盘后撒点白芝麻增香～ 热乎乎的一碗，开动咯～