凉拌粉怎么调味好吃？
做凉拌米粉，最重要的就是要挑选好米粉，现在市场上能够见到的米粉有两种，一种是比较宽的米粉，另一种是圆形的细米粉，买回来的米粉可以先放置几个小时进行浸泡，这样在煮的时候会更加容易熟。 很多人在做凉拌米粉的时候都会将青菜焯水和肉丝炒熟了一起拌，其实这样做是不太正确的，因为青菜中含有丰富的维生素，而维生素最怕高温就是水焯，这样会破坏掉很多的维生素，如果将青菜直接放入小米椒、蒜泥和生抽中搅拌着食用，这样就能最大化得保留蔬菜中的营养价值了。
我们在制作凉拌米粉的时候还可以加入一些其他的食材进去，比如花生米或者黄瓜丝什么的都能够让这道菜变得更加丰富有层次。 在调拌的过程中可以根据个人口味来适量添加一些白砂糖或者辣椒油进去，但是一定要注意不要添加太多，以免菜肴过于辛辣或者甜味过重影响整体的口感。 如果能买到新鲜的酸笋那真是再好不过了，把酸笋切成块状，放在淡盐水里浸泡半个小时左右再拿来做菜味道美极了！ 自己做凉拌米粉的时候还可以发挥一下自己的想象力，往里面加入自己喜欢吃的食材，只要保证颜色和营养上的多样性就好啦~