鹅肝怎么炖好吃？
“世界上有一种鸟是既不用飞翔又不吃饭也不睡觉的，这种鸟叫做鹅！”——《傲慢与偏见》 说的一点都没错，大写的佩服。但如此勤劳的鹅，却有一个让人诟病的地方——肝特别大。所以就有了这道佳肴：法式鹅肝。 做法其实也很繁复，选肝、洗肝、泡肝、煎肝、炸肝、蒸肝、调料汁等好几道工序呢。 但做出来之后，一切就都值了~
食材准备 鹅肝、苹果醋、生抽、老抽、胡椒粉、白砂糖、大蒜、生姜、葱结
第一步：把买回来的鹅肝用清水浸泡半小时，期间换两次水（作用是把鹅肝表面的血水泡出来） 第二步：准备一个砂锅，锅底铺上葱段和姜片，然后把鹅肝平铺在上面 第三步：往锅里加两勺生抽、一勺老抽、少许白糖和盐，再倒上满满一锅清水 第四步：大火煮开后改小火焖两个小时左右（我大概焖了一个半小时） 第五步：在等待的时间里，我们可以准备些蘸料。切点蒜末、小米椒圈，加一点白芝麻和香菜提香，然后倒入两大勺醋、半勺红油豆瓣酱、少量胡椒粉、花椒粉和生抽调匀就可以啦～ 这个蘸料可以边煮边吃，味道非常好！
第六步：最后打开盖子，看看是不是已经焖熟了。熟了的鹅肝会成透明状，筷子容易插进去。如果怕不熟，可以用开水烫一下哦～ 最后一步：把煮好的鹅肝捞起来，放在盘子底部，上面铺上切好的苹果片，就大功告成啦～ 用勺子舀着吃，软嫩细腻，滋味浓郁。吃的时候连汤带水一起下肚，感觉整个人都被滋润了呢……嗯，太滋补了，感觉马上能飞起来^^