冬腌菜怎么炒好吃？
@下酒菜 说的很对，这是道素菜。我奶奶做的最好吃。 首先把芥菜（一定要用芥菜！）切成段儿，放在盐水里浸泡两个小时以上（期间要翻动几次），然后把挤干水分的芥菜放进去，加上花椒、八角和冰糖，然后最重要的一步是倒上烧开的白酒，没过芥菜即可。盖上盖子，就等着吃吧。 等两个星期左右就可以吃了。我奶奶会放在阳光底下暴晒两天左右，然后用油爆香辣椒姜蒜，大火爆炒，然后放生抽酱油、醋、味精和胡椒粉拌炒均匀就可以了。 那个味道现在想起来真是欲罢不能啊… 我奶奶还会做腊肉和腊肠，也是用白酒泡的，但是我不爱吃那个味儿。 还有一道小菜我也超爱，是用豆腐皮做成豆筋，用油炸熟，加葱花、生抽、醋和味精凉拌。 这个做法我也总搞不对，总是炸糊或者拌不均匀。每次只能少做点，否则浪费了就可惜了。