生牛腩怎么腌好吃？
2、先用冷水浸泡（凉水最好）出血水，大概两个钟头。期间多换几次水； 3、把泡过的牛腩切成块状，然后烧开水，放姜片和花椒再煮一次，去掉血沫子； 4、调酱汁：用两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、四勺冰糖（不是老冰糖哦！）调成汁。把切好的洋葱和葱白下锅爆香，倒入调好的酱汁，小火煮开以后，把处理干净的牛腩倒进去，小火焖两个小时左右，中间翻拌两次，保证每一粒土豆都被酱汁包裹。 5、加入土豆后继续小火炖一个半小时。待汤汁收得差不多干，就可以关火准备吃了。吃之前可以大火收一下汤汁，更入味儿。
Tips：
1、买牛肉的时候要注意，最好选择带有筋的牛肉，有筋膜的牛肉吃起来更有嚼头；
2、因为我的电饭锅容量小，所以只放了三杯量的牛腩，如果您的电饭锅容量大，就放四杯或者五杯。 “三杯酱”是指三杯酱油——我用的海鲜酱油，所以只有两杯的量；一杯是白酒/米酒。这个比例是我的经验值，我觉得这样做出来味道刚刚好，不过咸。您可以根据自己的口味稍作调整。