如何做兔好吃？
麻辣兔丁的做法 材料：兔肉、青红椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、糖、花椒、干辣椒、干红辣椒。 做法步骤：
1、 将兔肉清洗干净，斩块，用清水浸泡出血水，再冲洗干净，控干水分备用；葱姜蒜洗净，葱切葱花，姜切片，蒜剥皮备用；青红椒去籽切成丁状待用。
2、锅中热油，待油温升高至七成热时，依次放入花椒、干辣椒、干红辣椒和郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
3、下入兔肉，均匀裹上酱料，炒至肉变色。
4、烹入料酒、生抽和老抽，加入清水烧开，撇去浮沫，转成小火焖煮约十分钟。
5、加白糖提鲜，下青红椒炒匀，烧至汤汁浓稠，关火出锅即成。 小贴士： 1、做麻辣兔丁一定要选用新鲜的兔肉，不新鲜的兔肉口感很差，而且容易有臭味。在做之前尽量浸泡出血水，充分洗净。
2、做麻辣兔丁油辣子是关键，这是这道菜最香浓的部分，可以调得再重一些。
3、如果不喜欢吃辣的，可以做清淡的荷叶粉蒸兔，味道也很不错。