整个鸡怎么清蒸好吃？
我奶奶是四川人，我从小在四川长大，所以比较能接受重口味的菜。 鸡的做法很多，可以煲鸡汤、焖鸡、卤鸡，当然还可以蒸鸡。今天教你做一道最简单又最好吃的蒸鸡肉--樟茶鸭子。
做法：
1.杀好洗净的鸭子用酱油、糖腌制2小时入味；
2.腌好的鸭子用砂锅炖半小时左右，筷子能轻松穿透就行了（不用炖熟）；
3.把炖好的鸭子拿出来晾干水分备用；
4.锅内放油烧到七成热时，下鸭肉炸至表面金黄色即可捞起；
5.把炸好的鸭子和泡椒、姜蒜一起放入高压锅，加入八角、桂皮等香料，以及少许白酒和豆瓣酱调味，煮约十分钟关火让酱料的味道渗透到鸭肉里，再压上盖子焖半个小时。（这一步可以让味道更浓郁）
6.最后把焖好的鸭子放蒸锅里大火蒸一个半小时就OK了，这样一道美味就出炉了！
注意：
1.这里用的豆瓣酱比较咸，如果不是很咸的话要适量少放点盐；
2.在高压锅里也可以同时放玉米棒炖着吃，很香哦~