苦瓜炒什么特好吃？
我是南方人，很喜欢吃苦瓜，下面推荐几个做法，让你爱上吃苦瓜 1.腌苦瓜 用料：苦瓜2根、大蒜4瓣、小米椒3个、辣椒粉适量、食用油适量、生抽1勺、香醋2勺、白糖少许 做法步骤：
①准备2根苦瓜，用刮刀刮去籽和白膜，切成薄片；大蒜切末，小米椒切段备用；
②锅中倒入多一些的食用油，烧热后放入蒜末和小米椒爆香
③倒入切好的苦瓜片，大火翻炒至断生，然后撒入适量的辣椒粉
④淋入生抽和香醋，再撒入少许白糖炒匀入味即可 小贴士：腌制过的食物往往更容易入味，而且会更清爽一些，吃起来不会苦。如果没有时间腌制，可以直接凉拌。
2.凉拌苦瓜 用料：苦瓜一根、红辣椒一个、花椒十几颗、蒜两瓣、生抽一勺、香醋三勺、白砂糖半勺、芝麻油几滴、熟白芝麻少许
做法步骤：
①将新鲜的苦瓜清洗干净后去掉头尾，再用刀从中间劈开，把里面的籽挖出来（这一步可以节省炒制的时间）
②锅烧热，倒入适量的食用油，凉油就放花椒，小火炸至花椒变黑捞出不用
③转大火，放入红辣椒和切好的蒜，煸出香味之后，倒入挖干净的苦瓜籽，快速翻炒均匀
④沿着锅边淋入一勺生抽，三勺香醋，半勺白砂糖，再翻拌均匀，让每块苦瓜都裹上酱汁
⑤最后滴上几滴芝麻油，撒上熟的白芝麻，拌匀后即可出锅
⑥装入碗中后再撒些葱花做点缀就更美了~
小贴士：因为提前用开水焯烫过，所以苦瓜变色后就可以捞出来了，不要太久哦。
3.清炒苦瓜 用料：苦瓜500克、植物油30毫升、食盐6克、白糖5克 做法步骤：
①将苦瓜洗净后纵向剖开后去掉瓤，再把苦瓜切片备用
②热锅冷油，加入苦瓜进去爆炒
③炒至差不多的时候，调入食盐和白糖调味，然后再翻炒均匀即可出锅 ④装碗后可再加少许香菜提味增加颜色更好看。