清蒸红蟳好吃吗？
以前吃这个，是妈妈买来给姐姐蒸吃的 后来去台湾玩的时候，在夜市上见过 当时很惊讶，因为在我们这里没有这种吃法 但是又很好奇，就也点了一份 后来……我哭啦！真的不好吃啊！！！ 新鲜的红膏蟹，洗干净之后，把肉弄出来，放在碗里铺平，倒点料酒盖上盖子，上锅蒸10分钟左右就可以了。 蒸熟以后取出去掉壳和钳子，把里面的蟹肉弄出来（比较费牙），拌着醋和酱油一起吃。 我不是太喜欢这样吃 因为总觉得这样吃不到螃蟹的味道了……而且好油腻的感觉╮(￣▽￣)╭ 所以我还是喜欢吃油炸的或者葱爆的螃蟹……但是朋友都说这样吃比较好，而且可以吃到蟹肉的甜味呢~
不过既然题主问的是“好不好吃”而不是“应不应该”那么我就从“口感”上聊聊这道菜吧～ 先说说红蟳（不知道这是不是正宗的台湾红蟳，我们这里的红蟳就是河蟹啦～） 刚从冰箱拿出来的红蟳有些凉，但是还是很有活力的，挣扎得盘子叮当响。 去掉青绿色的硬壳和爪子后，露出白白嫩嫩的蟹身，肉质非常紧实，细细的纹理透露着干净利落，看着就很可爱。 蘸点调料，送入口中，哇~ 满口都是海水的味道，鲜、咸、甜，夹杂着蟹的腥味儿，感觉嘴里充满了颗粒状的物质（这是咬破蟹黄的感觉嘛？好神奇……），吐出来一看，是金黄色的细沙，这是蟹酱的颗粒感没错了，回味一下，有点辣辣的，大概是不放辣椒也会有的滋味吧。再咬下去，是软软的白脂，细腻滑溜，有一点点的韧劲儿，不咬开是很难知道里面颜色的，原来并不是纯白的哟~ 再来谈谈虾米（其实应该叫海米啦～） 因为加了它，汤汁才有浓浓的海鲜味呢。 虾米本身是没有味道的，所以必须加调料腌制一段时间才能入味儿。我是吃不出海里那股新鲜的鲜味儿的，只有一丝丝的咸香。