鸭肉怎么煮好吃呢？
老鸭炖核桃仁 材料（4-6人） 老鸭子半只（大约1000g），核桃仁300g，银耳20g，木瓜750g。 调料 生姜2～3片，食盐适量。 制作步骤 ①将老鸭子宰净，剁成块状；山药去皮，切成小块；核桃仁用水浸泡后取出；银耳用温水浸透发开，去掉蒂部，用清水洗净备用。②煲内加适量清水，放入所有原料和生姜，先用大火煲至沸点，再改为小火煲2h，调入适量食盐和生油便可。
小诀窍 小贴士 ①本汤适宜于秋冬干燥季节饮用，有滋阴润燥、生津止渴的功效。其中老鸭味甘性凉，功能清虚热、润肺燥；核桃仁补肾益精、温肺定喘；银耳具有补脾开胃、益气清肠的作用，对阴虚内热者常有食疗效果。
②由于核桃仁富含油脂，所以下锅前，要先将其浸入水中，使其表面湿润后再下锅，这样才不会因急速加热而使表面产生焦糊现象。③由于本汤中中药材含量较多，因此不宜加入过多的调味品，以免掩盖了中药的味道而影响疗效。
④此汤水可以佐餐食用，也可以空腹直接饮用。