麻辣虾球配什么好吃？
就现在！马上！就吃这个！ 香酥脆皮的虾球，一口一个，配上爽脆的萝卜干和花生碎，再喝一口冰镇的啤酒……嗯，完美！ 作为四川人，对辣是有执念的（虽然我长得不像个吃辣的）。这盘麻辣虾球就是地道的川菜做法，辣椒、花椒、香葱爆香煮出汤汁儿浸透在Q弹的虾球里。 除了主角虾球，这道菜里的配角也至关重要——酥脆的炸花生米，又香又脆，再裹上一层浓香四溢的椒盐；清爽解腻的白萝卜干，咀嚼时脆生生的口感能迅速打开你的味蕾；最后一定要来一瓶冰镇的啤酒，一口虾球一口啤酒，妙啊！
其实做这个菜还是蛮有技巧的。虾的处理很重要，要留虾线，清洗干净后吸干水分备用。炸制的过程也很重要，火候和时间都非常重要，过火会让虾球老，时间不到又会软绵绵不够入味。 最后成菜的样子也非常漂亮，红彤彤的一盆，看着就有食欲。趁热先舀起一粒送嘴里，刚入口鲜辣，紧接着是浓郁的椒麻香气在唇齿间绽开，配着啤酒，一口接一口，根本停不下来好吗！