苦瓜要炒什么好吃？
我是蛮喜欢吃苦瓜的，夏天的时候经常做。 之前看过一篇报道，说是一个日本学者通过研究发现，苦瓜里面含有的特殊物质具有很好的降血糖、降血脂的作用，对于糖尿病、肥胖等病症很有帮助。 所以我自己平时也很注意多吃点苦味食物，比如苦瓜、杏仁等等。
我最喜欢吃的苦瓜做法是这样的。把整个苦瓜洗干净，用刀对半切开，去籽（可以把籽丢进榨汁机里打汁喝），然后把切好的苦瓜放在碗里，撒上适量玉米淀粉抓拌均匀，让每一块苦瓜都沾上淀粉。烧一锅开水，水沸后倒入沾了淀粉的苦瓜，大火蒸10分钟左右就熟了。
取一个小碗，调入生抽、香醋、香油和食盐搅匀，等到锅里汤汁收得差不多时浇在蒸好的苦瓜上就可以了。这样一盘味道妙极的豆豉辣椒炒苦瓜就做好了！
用同样的方法可以将整条苦瓜炸熟做成凉拌苦瓜也不错~