炖鸡好吃还是鸭子好吃？
作为四川人，我吃过的炖汤中，鸭汤肯定比鸡汤多，因为鸭肉偏凉性，可以用来清热降火；而鸡汤相对温补，夏天喝鸡汤容易上火……（所以呢，体质温热的人更适合喝鸭汤，体寒者适合喝鸡汤哦～） 鸭汤的做法很多，简单点清炖，讲究点可以加入虫草花、山药、枸杞等药材一起煮，再讲究点就加上当归、黄芪，熬成滋补的靓汤，再配上一碗香气四溢的白米饭，美！
但个人觉得最好喝的鸭汤做法，要数老北京鸭汤饭。
做这汤饭，需要准备一个砂锅，把鸭骨架放进砂锅里，加水大火煮开，然后打去浮沫，再加上葱、姜熬2个小时左右，最后放入切好的咸菜末，尝着咸淡适中的味儿就行了～ 这个汤里除了有淡淡的香葱和姜片味道外，其他的味道都被掩藏了起来，只剩下一股鲜香扑鼻而来，让我这平时不爱吃鸭肉的人都胃口大开，连饮三杯～ 后来去了北京工作，才发现这家开了好多连锁店的“小渔煲”，里面的鸭汤饭做得跟记忆中的味道一模一样，就连价格也不贵，18元/份。
其实这个鸭汤里除了有鸭架、萝卜之外，还有豆腐果——一种类似豆干的豆制品。这豆腐果可是个好东西，含有人体必须的八种氨基酸，脂肪含量低，含有钙、磷、铁等多种微量元素，而且易于消化，素有“素中之王”之称。