做披萨的面怎么做好吃？
1、高筋粉500g（做披萨最好用意大利皮发酵粉和鸡蛋搭配，面粉和泡打粉的用量根据面团的软硬程度来调整），揉成光滑柔软的面团。
2、烤箱预热至37℃左右待用； 注：如果没有烤箱，可以用蒸锅或者电饭煲代替，效果也一样。但要注意一点，无论是加热设备还是冷却设备，都不能有水珠滴落到面团上，以免引起面团表皮开裂。
3、在面团表面刷上一层蛋黄液（蛋液=清水+鸡蛋搅打均匀即可）；
4、撒一层芝士碎（玛苏里拉芝士、马苏里拉奶酪都可以，量根据自己喜好来放）；再依次铺满洋葱粒、青椒粒、香菇粒、口菇粒；最后撒一层芝士碎。
5、入炉烘烤。烤箱中层上下火180度烤15分钟左右，取出晾凉后切成薄片。 如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒面，我这是买的袋装自制麻辣火锅料，倒出来一点儿拌在馅料里的。
小贴士：
1、制作披萨时，面团的延展性和湿润度非常重要。若面团很硬，擀饼时容易破裂，做出来的披萨会厚薄不匀且影响美观。若想面团有比较好的延展性，除掌握好水和原材料的比例外，还要尽可能多揉一会，使面团充分醒发，变得湿润而富有弹性。
2、很多人为了省事会用速冻面团来做pizza，事实上自家制作非常麻烦。如果你不想动手，可以直接买现成的速冻比萨饼底。不过要注意的是，这种饼底是不能直接放的，必须先浸水解冻，然后去掉多余水分，再用烤盘烘烤一下，这样才能达到最好的口感。